專題探究獎勵計劃

以下是我們與大排檔老闆進行的訪問片段。

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錄音中,檔主說明了對於假若香車街拆卸後的感受，及去向檔主分享了維持自己食店經營的秘訣，當中可以看出大部份顧客都是老顧主或老顧主介紹來的食客，而且檔主也不願離開香車街，可以清楚知道香車街居民的人情味。

在今次的專題研習中，我們初時認為香車街街市只是一個普通的地方，並沒什麼特別的地方值得我們去探討。但是由於我們有組員從小就在香車街長大，對於此地有一種特別的感覺。在2008年4月22日，我們到達香車街街市進行訪問。記得當天我們與大排檔的老闆進行訪問，除了得到我們需要的資料之外，我們還留意在香車街街市中，有幾種特徵和感覺是在其他地方找不到，就是我們、食客與大排檔老闆的互動，好像家人的感覺，很親切。還有，我們能找到遺失的人情。由於他們的經營模式是家庭式，一代傳一代，也見證兩代人物的關係。大排檔的老闆和家人齊心合力地為食客留下美味的回憶，發揮團結的精神。

至於反思方面，由於每個組員的空閒時間不一，時間不配合是最大的困難，另外，害怕居民不願接受訪問或者找不到適合的訪問對象，以採訪出最真實的資料，最終我們也成功訪問。還有，我們和組員之間的溝通不足，導致報告延遲提交。