以下是我們與大排檔老闆進行的訪問片段。

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錄音中,檔主說明了對於假若香車街拆卸後的感受，及去向檔主分享了維持自己食店經營的秘訣，當中可以看出大部份顧客都是老顧主或老顧主介紹來的食客，而且檔主也不願離開香車街，可以清楚知道香車街居民的人情味。

在今次的專題研習中，我們初時認為香車街街市只是一個普通的地方，並沒什麼特別的地方值得我們去探討。但是由於我們有組員從小就在香車街長大，對於此地有一種特別的感覺。在2008年4月22日，我們到達香車街街市進行訪問。記得當天我們與大排檔的老闆進行訪問，除了得到我們需要的資料之外，我們還留意在香車街街市中，有幾種特徵和感覺是在其他地方找不到，就是我們、食客與大排檔老闆的互動，好像家人的感覺，很親切。還有，我們能找到遺失的人情。由於他們的經營模式是家庭式，一代傳一代，也見證兩代人物的關係。大排檔的老闆和家人齊心合力地為食客留下美味的回憶，發揮團結的精神。

至於反思方面，由於每個組員的空閒時間不一，時間不配合是最大的困難，另外，害怕居民不願接受訪問或者找不到適合的訪問對象，以採訪出最真實的資料，最終我們也成功訪問。還有，我們和組員之間的溝通不足，導致報告延遲提交。

那天，我們去了荃灣的香車街街市進行訪問。

這就是我們要探討的香車街的人．情．事 

  這個是招牌，已經很長歷史。

這是出名的招牌菜-榨菜鳳爪麵

我們進行訪問中…..  

 我們今次的主題是香車街的人．情．事

題目 ﹕香車街的人．情．事

上述題目與今日香港、個人成長及人際關係有關

背景資料、相關概念和知識：

是時間每天也在跳躍，稍一不慎我們已過去的一群，時代的變遷換來了科技一日千里？但又多少人發覺過往十分有保留價值的事，物已不復當年……留下的只是一幢又一幢的冷漠高樓而那天的笑聲，那個可怕的樓梯又漂流哪呢？是否只可保留彼此的腦海中？香港是否已化成一個科技都市？

時代的進步象徵，人類思想改變，亦因此人與人之間的距離也疏離了，而隔閡也因電腦出現日益加深。我們身於斯，長於斯，自然有責任找回這種早已在人們間失去的情。

在冷酷的都市中，很多值得被留下的地方已被拆卸，但很幸運地我們仍找到一處彷彿時間停緩了的地方-香車街。組員中因有一位是曾在這裡長大，所以對於此地有一種特別的感覺，而我們也在這裡感受到己遺失的感覺，隨著時代的變遷，我們希望可以在此地探討人與人之間的變化及都市發展的問題。

探究目的：

我們想藉此報告探討香車街鄰里街坊在城市發展下的轉變，另外，

在時代變遷下該區居民價值觀轉變。

焦點問題：

就著我們對香車街的研究中，我們發現有不少的問題值得我們探究，首先解構出隨著時代變遷，人際關係受到阻隔，這是否大勢所趨？還有，亦藉此辨別香車街與其他街道的分別。

另一方面，我們亦希望了解香車街居民的生活剖析，因此我們探討香車街居民的生活方式及狀況。

至於香車街的價值方面，我們亦為此作出一個疑問。我們假設當地居民喜歡香車街。

專題探究計劃書

學校名稱：保良局姚連生中學

學生姓名：蔡芷璇、羅婉熒、何振榮、文嘉偉、岑柏軒

指導老師：呂嘉敏老師

題目：香車街的人．情．事