也許是愛吃的基因作祟，從小我就對一切有關飲食的事物特別喜好，特別是烹飪方面。只是家中的廚房是我的禁地，我家的膳食都由媽媽和傭人負責了，我根本無從插手，真正接觸烹飪還是中學時代的家政課。兒時愛玩家家酒的我從沒想過自己有一天當上「食譜專欄作家」……

去年初我看見都市日報副刊一名為「住家美味菜式大召集」的食譜投稿欄，好奇心推使下便按報紙上的投稿指示，寄了幾張圖片和食譜去。沒料到半個月後，我的作品竟然被刊登出來。此後，我便更有動力去投稿，一星期總會投稿數篇，為的當然不是那微薄的稿酬，而是看到自己的作品刊載在報紙上的滿足感，不過我始料不及的，是我從此便踏上專欄作家之路。

大概是我投稿的次數相當頻密，漸漸引起報社方面的注意。去年年中收到都市日報副刊編輯電郵，希望我能跟他們約定出稿，報社會為我在副刊開闢個人食譜專欄，只要我每週提供一篇中英對照的食譜和製成圖一張就可以。就是這個電郵來回，都市日報專欄Kelly’s Homemade Delicacy就誕生了。(後因副刊改版，專欄位置窄了，專欄名也縮短為“Kelly’s Delicacy”)

也許你會問，寫專欄會有主題限制嗎？寫專欄的好處是作者有相當大的自由度，特別我是該報的第一位食譜專欄作者，編輯沒有限制我的主題內容，容我自由發揮。而我在擬定食譜時所考慮的是：都市日報的讀者大多是上班族，下班後又要料理家務，所以食譜內容不能太複雜，食物選材上也儘量是容易購得才可以。

不瞞大家說，其實我在專欄上介紹的食譜都是我的家常菜，不同的是平日製作時手法較隨意，但為了保證讀者製作時的成功率，在製作時便要先計算好材料份量，還要仔細記錄製作的步驟，再按部就班地把製作程序寫出來，方便讀者按著步驟做出美味的菜色。不過礙於版面所限，食譜內容要儘量簡化，不能有太多製作步驟，解說也要簡潔清晰，這一點在寫食譜時必須要注意。起初我也有內容過長的毛病，不過只要小心修飾文字，多參考其他食譜，這個問題絕不難解決。

除了家常食譜之外，若在出稿日遇著假期或節日前後，我也會介紹一些時令食譜，例如農曆新年時介紹傳統糕點，情人節時做朱古力甜點等。在我的專欄上也刊登了我的網誌地址，方便讀者們提問和重溫昔日食譜。跟其他的專欄不同的是，我在都市日報的食譜專欄是按篇數計算稿費的，有時候因假日關係，版數減少，報社就有可能抽起副刊頁了，那麼我的專欄也就暫停了。

不經不覺，我已寫了專欄一段時間，說起來我也真的要感謝都市日報副刊版記者的賞識，給我一展所長的機會，不然我可能也沒有出版食譜書的機會了。此話何解？下一篇再跟大家分享，記得收看啊！

─ 待續 ─

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作者簡介：
澳門出生，祖籍潮州的小女子。迷戀一切與烹飪有關的事物，自言擁有愛吃愛煮的基因，愛創新、愛自由、愛生活，志願令身邊的人口福無邊。

曾多次參與食譜設計及烹飪比賽，包括﹕<忽然一周>聲寶星級食譜大賽亞軍、 舉辦感謝爸爸大行動溫馨食譜設計及烹飪大賽；有線電視節目<<肥媽私房菜>>之<訪尋家鄉菜廚神>環節中示範菜式及接受訪問、以及<創意新煮意>創意食譜得獎；都市日報metroLife 等。

近年在報章發表個人創作食譜，包括加拿大多倫多明報刊物「樂在明廚」、都市日報「今日食譜」投稿，07年8月起任都市日報食譜專欄Kelly’s Delicacies作家，個人著作有。

出版作品：《假日鮮食譜》

網誌：Kelly’s Fusionology
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