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學生感受

2008-05-26 18:41 by nickname-z01-259016
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學生何家健:

 

這次到達參茸海味舖令我獲益良多,除了認識到不同的人參有不同的功效,也明白參茸店的內的經營方式,買賣貨品需知等,也知道原來皇后大道西這所蔘茸舖是經營了很長的時間,由上一代人經手到現在也能堅持下去,真令我驚訝,而且從頭到尾也沒有像其他參茸店似的只為錢而經營。他們的實是求是,買賣的貨品絕無虛假成分,而且又為客人做到盡善盡美,精益求精,無論在貨品的包裝上,又或者是服務的態度上,都會做到最好,難怪這間「老字號」會多人去購買中藥。

但現實是冷酷的,現在他們也面對很多問題,令到他們難以經營,例如新一代的年輕人忽略了這些應該保留下去的參茸店,他們不但少購買,而且更不會去這些店去應徵幫忙。正因如此,有其他的參茸舖的數目也有一定的減少,所以我希望時下的年輕人可以多多了解這參茸店。因為這是中國的特有,亦為下一代的人知道參茸店的存在。

 

學生陳偉健:

 

我很高興這次能夠去到上環海味街做訪問,學識了很多關於中藥的知識,例如:中國出產的吉林參和韓國的高麗參的功效原來是一樣的。
        所以,有些人偏激地認爲中國出品的東西就一定不好,比不上外國,但其實是他對中國的認識不夠深入,才有這樣的誤會。另外,當海味街下大雨時,街道會水浸,令他們往往損失數十萬甚至數百萬,但他們經歷幾次水浸後也不會搬遷,因為他們在海味街有多年的感情,加上怕搬遷後,老熟客會找不到他們,所以這種精神應長久不變的。

 

  學生蔡穎嫻:

 

在這次的專題研習中,我感受到了一個不一樣的香港,一個充滿傳統味的香港。在我眼中,香港是一個生機無限的城市,每個行業都很鼎盛。可是從採訪過程中,我得知蔘茸海味這個行業開始年老化,沒有多少年青人肯願意加入。這現象使我十分惋惜,我希望大家都能夠多花點時間去了解這行業,為這個行業出一分力,令它能繼續經營下去。

        

        

         學生王思恩:

 

         這一次「海味街」之旅十分有趣,因為我們一班學生到了一個年青人極少到的地方。我們在一間「蔘茸鋪」認識了很多書本學不到的東西,如怎樣分辨正貨及劣貨,蔘茸行業的歷史等等,獲益良多。

 

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Photostory

2008-04-30 22:23 by nickname-z01-259016
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校園電視台網誌-採訪老字號上環隆昌行參茸有限公司

2008-04-29 14:54 by wflee
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刊於校園電視台網誌有關我們採訪老字號上環隆昌行參茸有限公司的照片

校園電視台網誌文章:

http://bwwtctvc.blogspot.com/2008/04/blog-post_27.html

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將會問既問題

2008-04-23 16:04 by nickname-z01-259016
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1.自由行既旅客會唔會黎呢到買海味嗎?

2.香港近年經好轉,有冇話要求大幅加價?

3.有咩野經營困難?

4.大家都係經營海味鋪,鋪與鋪之間會唔會出現一d人際關係(朋友)?

5.d咩有趣聞?

6. 你叫咩名?

7.電視台做的劇集有關呢一個海味,認唔認為對你有幫助?

8.現時市面出現一些即食既海味,會唔會經潮流向呢方面發展?

9.其實海味係一d昂貴既果西,通常先會係節日先食,咁唔係節日既時候,你地經營有冇困難?

*10.其實參茸跟海味有何分別?

*11.這行業從甚麼時侯傳入香港?

*12.現時海味及參茸的劣貨比較多,可怎樣分類?

*13.有甚麼特性?(如適合何人食用,功效等)

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海味愈來愈現代化

15:54 by nickname-z01-259016
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「不是過年過節才食得好,平時都要食好的。」安記海味總經理潘權輝說,隨著市民口袋鬆動、荷包脹滿,對飲食要求愈來愈高,矜貴的海味亦變得「尋常」,針對一班能花錢、愛吃海味,卻又未必懂得烹煮、或沒時間入廚的年輕人,即食海味愈來愈受青睞。

海味種類繁多,有鮑魚、花膠、海參等,每樣都滋味無窮,但烹調功夫卻很繁複, 不是很多人懂得「煮理」。而即食海味檔次不低可以快捷解饞於是很多海味鋪便自設工場,預先把海味浸好、泡好,甚至加入上湯等炮製,包裝成一份份的半製成品,或即食食品,冷藏起來,消費者購買後,加熱後即可食用,既方便又豪氣,配合部分港人饞嘴但又講求快捷、方便的風格。

資料來源:年輕人青睞即食海味 - 香港文匯報

http://paper.wenweipo.com/2008/01/07/HK0801070086.htm 

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探究計劃書

2008-04-11 09:23 by nickname-z01-259016
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學校名稱: 佛教黃允畋中學

指導教師: 李榮輝老師 聯絡電話:26058369

學生:

吳宇峰 3B、王思恩 3B、蔡穎嫻 3B

任啟燊 3C何家健 3B、陳偉健 3C

題目:從一條街說起 -上環海味街

上述題目與哪個探究範圍有關?(可選擇多項)

今日香港、個人成長及人際關係

背景資料、相關概念和知識:

傳統的中國人認為過年過節要有參茸海味才算是過肥年,
手術、生育及大病後要有參茸之補品進補才能使身體健康。

上環是香港的海味及中藥的集散地。

中藥店林立的文咸東街與文咸西街,有「南北行」之稱 ;

海味店大多數集中在德輔道西一帶,

老一輩的人都稱呼那區為「三角碼頭」。

參茸海味店的重要地位沒人能取代,
西環的海味街在現今的世界也沒有被淘汰,
是甚麼原因呢?
是香港人的傳統,
還是這街道的魅力呢?……

探究目的:探討一下上環參茸海味店當中的人情與故事。

焦點問題:

  1. 懷緬過去,細味上環參茸海味店當中的人、情、事。
  2. 它們的存在是香港人心中的一個集體回憶。
  3. 經營的困難。
  4. 有趣典故。
  5. 展望將來的發展。

假設(如有):

暫定探究進程和初步定出之探究計劃:

   日期

   項目

  2008.04.04

  資料搜集

  2008.04.10

  擬定計劃書

  2008.04.25

  考察拍攝、採訪

  2008.05.15

  整理資料

  2008.05.24

  完成日期

所遇到的問題:

參茸海味店老闆可能不願意接受訪問。 

資料太多和不完整, 難以處理和篩選。

同學活動繁多,商約開會時間及採訪困難。

探究的重要性及其意義:

1. 認識傳統社會習俗。

2. 了解香港參茸海味藥業發展。

3. 認識上環參茸海味店當中的人、情、事。 

4. 認識香港人的進補文化。

參考資料:

上環海味街
http://www.fotop.net/helenflorence/helenflorence37/IMG_0456

沒有預警上環海味店重災

http://the-sun.on.cc/channels/news/20060717/20060717023246_0000_3.html

溏心風暴乾貨天堂

http://tvcity.tvb.com/drama/heart_of_greed/goods/index.html

永樂街

http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%B0%B8%E6%A8%82%E8%A1%97&variant=zh-tw

警方無能黑店瘋狂噬客
海味店高調放蛇 三年來無人入罪

http://the-sun.on.cc/channels/news/20080410/20080410021432_0000.html

香港唯一批發藥材街道 苦味行業百年步步高陛

http://stu.syc.edu.hk/~ourvoice/release2005/200505/release200505_04c.htm

海味鋪嘅歷史 - Yahoo!知識+

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7008021502091

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從一條街說起-上環海味街

2008-04-10 19:57 by nickname-z01-259016
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傳統的中國人認為過年過節要有海味才算是過肥年,
手術、生育及大病後要有參茸之補品進補才能使身體健康,
參茸海味的重要地位沒人能取代,
西環的海味街在現今的世界也沒有被淘汰,
是甚麼原因呢?
是香港人的傳統,
還是這街道的魅力呢?……


不讓如我們一起去探究一下吧!

參考資料:

上環海味街
http://www.fotop.net/helenflorence/helenflorence37/IMG_0456

沒有預警上環海味店重災

http://the-sun.on.cc/channels/news/20060717/20060717023246_0000_3.html

溏心風暴乾貨天堂

http://tvcity.tvb.com/drama/heart_of_greed/goods/index.html

永樂街

http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E6%B0%B8%E6%A8%82%E8%A1%97&variant=zh-tw

警方無能黑店瘋狂噬客
海味店高調放蛇 三年來無人入罪

http://the-sun.on.cc/channels/news/20080410/20080410021432_0000.html

香港唯一批發藥材街道 苦味行業百年步步高陛

http://stu.syc.edu.hk/~ourvoice/release2005/200505/release200505_04c.htm

海味鋪嘅歷史 - Yahoo!知識+

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7008021502091

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