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專題探究報告

2008-05-26 19:27 by nickname-z01-259016
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從一條街說起 -上環蔘茸海味街

 

1. 引言

  站在上環地鐵站的外面,眼睛能望到的地方都有海味或蔘茸鋪的影子,不用說也猜到這裏就是海味街一帶了。蔘茸和海味都中國傳統食物,在充滿西方特色的香港的映襯下,這一帶更為突出,猶如在一望無際的沙漠中有一棵翠綠的仙人掌,體積細小但引人注目。

        

  走進這麼一個特別的地區,除了覺得眼花瞭亂,還感受到一股在中環、尖沙咀是絕對找不到的香港獨特的氣味,濃濃的,浮在空氣之中,包圍著整個人。

  

        近年,「集體回憶」成為城中熱話。而上環海味街就充滿著這一份香港人的珍貴回憶。這裡的前身是有名的南北行,很多老一輩的市民亦曾在此工作,可見這個行業在過去是十分興盛,但現在就遜色不少。時代變遷的威力真的是不可小覷。

  

        在我們的採訪中,有一位年過六旬的老先生給我們說了一些關於海味街的往事。幾十年前,他還是一個小伙子的時候就已經在這一帶工作了。他從事這行業也幾十年,都做出感情。現在老了,要退下來了,真是有點捨不得;但是歲月不饒人,也無可奈何了。他細說海味街或南北行發展的歷史,有時眉飛色舞,連肢體語言也用上了。那表情就像一個天真的孩子,眼睛發亮,彷彿整個舊海味街就活現在眼前。我們都用心地聆聽著,聽著他的歷史,他的高興,他的懷念之情。其實,每一個人都有自己的故事,每一條街都有它們的歷史。許多人的故事,尤其是老一輩的,他們的故事都是發生在同一個歷史環境下,這也就是他們的「集體回憶」。

 

2. 內文

 

3. 總結

        在這次採訪,真是獲益良多。不但學到有關蔘茸海味方面的知識,也深深明白到「創業難、守業更難」的道理。一間百年老店能屹立不倒、必定有一套自己的管理哲學。就是建立信譽。賣正貨,擬正價,用真誠的態度待客,客人對店舖有信心增加,從而建立良好的商譽,甚至客人也不用驗貨。口碑好,自然會客似雲來。除了做生意要有信譽之外,做人處事也需要有信譽。在實際生活中,人與人互相依賴而生存,需要互助幫助。只要彼此建立信用,這樣人與人的關係才會更和諧融洽。

 梁啟超的作品<最苦與最樂>中也有提及信譽的重要性,「答應人辦一件事沒有辦,欠了人的錢沒有還,受了人的恩惠沒有報答,這就連這人的面也幾乎不敢見,為什麼呢?因為覺得對不起他呀。」

 

 每一個人都有不同的際遇,每一條街都有不同的歷史,當中記載著光輝的回憶。而這次的專題研習將會永遠地刻印在我們每個人的故事時,就是因為人與人的相遇、互信,才能結合成一個精彩的故事,精彩的人生。

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校園電視台網誌-採訪老字號上環隆昌行參茸有限公司

2008-04-29 14:54 by wflee
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刊於校園電視台網誌有關我們採訪老字號上環隆昌行參茸有限公司的照片

校園電視台網誌文章:

http://bwwtctvc.blogspot.com/2008/04/blog-post_27.html

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